RECIPE OF Gatta curry IN ENGLISH | HINDI - HOW TO COOK Gatta curry IN ENGLISH | HINDI

Ingredients

• FOR GATTA:
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• Gram flour (besan) 1 1/2 cup
• Ginger(finely chopped) 1 inch piece
• Fresh mint leaves 1 tablespoon
• Yogurt 2 tablespoons
• Cumin seeds 1/2 teaspoon
• Turmeric powder 1/2 teaspoon
• Salt to taste
• Soda bicarbonate a pinch
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• FOR GRAVY:
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• Yogurt 1 1/2 cup
• Red chilli powder 1 teaspoon
• Coriander powder 2 teaspoons
• Turmeric powder 1 teaspoon
• Cumin seeds 1 teaspoon
• Cloves 4
• Asafoetida a pinch
• Onions(grated) 2 medium
• Salt to taste
• Garam masala powder 1/2 teaspoon

Cooking Directions

1. Mix all the gattas ingredients except ghee/oil.
2. Add two tablespoons of water to make a stiff dough.
3. Divide into six equal portions. Roll into cylindrical shapes.
4. Cook in two cups of boiling hot water for ten to fifteen minutes.
5. Drain and reserve the water for the gravy. Cut the gattas into one inch sized pieces.
6. Whisk yogurt with red chilli powder, coriander powder and turmeric powder.
7. Heat sufficient ghee/oil in a kadai and deep-fry the gattas until light golden brown.
8. Drain on absorbent paper and set aside. Whisk yogurt with red chilli powder, coriander powder and turmeric powder.
9. Heat ghee/oil in a pan, add cumin seeds, cloves and asafoetida.
10. Cook until cumin seeds start to change colour.
11. Add onions, cook on high heat for three minutes till light pink in colour.
12. Add yogurt and continue to cook on low heat for five minutes.
13. Add gattas and the reserved water in which gattas were boiled.
14. Cook on low heat until gravy is thick.
15. Add garam masala powder and adjust seasoning by adding salt. Serve hot.
    
    

        सामग्री

    
            GATTA लिए
            बेसन (बेसन) 1 1/2 कप
            अदरक (बारीक कटा हुआ) 1 इंच टुकड़ा
            ताजा टकसाल 1 चम्मच पत्ते
            दही 2 बड़े चम्मच
            जीरा 1/2 चम्मच
            हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
            स्वाद के लिए नमक
        सोडा बाइकार्बोनेट एक चुटकी
             ग्रेवी के लिए
            दही 1 1/2 कप
            लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
            धनिया पाउडर 2 चम्मच
            हल्दी पाउडर 1 चम्मच
            जीरा 1 चम्मच
            लौंग 4
            हींग एक चुटकी
            प्याज (कसा हुआ) 2 मध्यम
            स्वाद के लिए नमक
       
    गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच
    
    

        पाक कला दिशा

    
       
        घी / तेल को छोड़कर सभी gattas अवयवों मिश्रण.
    
       
        एक कड़ा आटा बनाने के लिए पानी के दो बड़े चम्मच जोड़ें.
    
        छह बराबर भागों में विभाजित करते हैं.
        बेलनाकार आकृति में रोल.
    
       
        दस से पंद्रह मिनट के लिए गर्म उबलते पानी की दो कप में पकाना.
    
        नाली और ग्रेवी के लिए पानी सुरक्षित रखते हैं. एक इंच आकार के टुकड़ों में gattas काटें.
    
    लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ दही और कटोरी.
    
    
    गर्मी एक kadai में घी / तेल पर्याप्त और प्रकाश सुनहरा भूरा होने तक gattas गहरे तल.
    
    शोषक कागज पर नाली और रद्द करना.
    लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ दही और कटोरी.
    
    
    हीट घी / एक पैन में तेल, जीरा, लौंग और हींग जोड़ें.
    
    जीरा रंग बदलना शुरू तक पकाना.
    
    , प्याज जोड़ें रंग में हल्के गुलाबी होने तक तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना.
    
    
    दही जोड़ें और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाने के लिए जारी है.
    
    
    Gattas और gattas उबले गया जिसमें आरक्षित पानी जोड़ें.
    
    
    ग्रेवी मोटी है जब तक कम आंच पर पकाएं.
    
    गरम मसाला पाउडर जोड़ें और नमक जोड़कर मसाला समायोजित. गरम परोसें.